Gâteau renversé à la clémentine

Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Ingrédients: 6 à 8 clémentines selon la taille 3 oeufs entiers 1 pot* de yaourt (yogourt) nature 2 pots* de farine 2 pots* de sucre de canne (de préférence) ou cassonade (moi, cassonade) 1 pot* d'amandes en poudre 1/2 pot* d'huile 1/2 pot* de jus de clémentine Le zeste d'une clémentine, 1 levure chimique (11 g), Quelques gouttes d'essence d'amande, 1 pincée de sel Pour caraméliser le fond du moule: 1 pot de sucre de canne ou de cassonade et 50 g de beurre.

Préparation : Préchauffer le four à 180C. Éplucher les clémentines puis les séparer en quartiers, enlever le maximum de chair blanche. Réserver. Dans un saladier, mélanger le yaourt (yogourt) , l'huile, le jus de clémentine, et les oeufs, mélanger. Ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure, le sel et le zeste. Parfumer à l'essence d'amande. Disposer le sucre au fond du moule, parsemer de beurre coupé en petits morceaux. Disposer les quartiers de clémentines. Couvrir de pâte et enfourner 30 minutes à 180C. Démouler à la sortie du four. * On se sert du pot de yaourt (yogourt) comme mesure: 1 pot de yogourt = 1/2 tasse.