Beignets aux pommes

Pour 25 beignets environ:

• 125 g de farine tamisée

• 1 gros œuf

• ½ verre de lait

• Sel

• 4 Pommes Belchard

Préparation de la pâte à beignets:

Verser la farine dans une terrine en ajoutant le sel. Faire un puits pour y ajouter l'œuf. Délayer doucement en incorporant peu à peu la farine. Incorporer ensuite le lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et lisse. Laisser reposer cette pâte à beignets une heure. Pendant ce temps, peler les pommes et retirer le cœur et les pépins. Les couper ensuite en rondelles assez épaisses, les rouler dans le sucre, puis dans la cannelle. Faire chauffer le bain de friture dans une friteuse. Ajouter un peu de calvados dans la pâte à beignets.

Lorsque l'huile de friture est chaude, tremper les rondelles de pomme une par une dans la pâte, puis les plonger dans l'huile très chaude. Dès que les beignets sont bien dorés des deux côtés, les égoutter sur du papier absorbant.

Sucrer et déguster tiède.

Bonne dégustation